Fried chicken merupakan salah satu makanan yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Agar memiliki rasa yang gurih dan lezat, penggunaan bumbu yang tepat menjadi faktor utama dalam pembuatan fried chicken. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam marinasi atau pelapisannya adalah kaldu bubuk. Lantas, apa saja kegunaan kaldu bubuk untuk fried chicken? Simak ulasan berikut!
1. Menambah Rasa Gurih dan Umami
Kaldu bubuk memiliki kandungan bumbu dan rempah yang dapat memperkaya cita rasa fried chicken. Dengan adanya kandungan garam, bawang putih, bawang merah, lada, dan rempah lainnya, kaldu bubuk dapat memberikan rasa gurih yang lebih mendalam. Selain itu, adanya monosodium glutamat (MSG) dalam beberapa jenis kaldu bubuk mampu meningkatkan sensasi umami, yang membuat fried chicken terasa lebih nikmat dan berkesan di lidah.
2. Memperkuat Aroma Fried Chicken
Selain memberikan rasa yang lebih lezat, kaldu bubuk juga berfungsi untuk meningkatkan aroma fried chicken. Saat ayam dimarinasi atau dicampur dengan tepung yang mengandung kaldu bubuk, aroma khas yang menggugah selera akan lebih terasa setelah digoreng. Ini tentu sangat bermanfaat bagi para pengusaha kuliner, karena aroma yang kuat dan menggoda bisa menarik pelanggan untuk mencicipi hidangan mereka.
3. Memaksimalkan Marinasi Ayam
Marinasi merupakan proses penting dalam pembuatan fried chicken agar bumbu meresap dengan sempurna. Kaldu bubuk bisa ditambahkan ke dalam campuran marinasi bersama dengan susu, buttermilk, atau air agar daging ayam lebih empuk dan beraroma lezat. Proses marinasi yang dilakukan dengan kaldu bubuk akan membuat fried chicken memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan hanya menggunakan garam atau bumbu lainnya.
4. Menambah Kedalaman Rasa pada Lapisan Tepung
Selain digunakan dalam marinasi, kaldu bubuk juga sering dicampurkan ke dalam tepung pelapis fried chicken. Hal ini bertujuan agar rasa gurih tidak hanya terdapat pada daging ayam, tetapi juga pada bagian kulit yang renyah. Dengan menambahkan kaldu bubuk dalam campuran tepung, setiap gigitan fried chicken akan terasa lebih lezat dan tidak hambar.
5. Mengurangi Penggunaan Garam Berlebih
Dalam beberapa resep fried chicken, penggunaan garam bisa digantikan atau dikurangi dengan menambahkan kaldu bubuk. Hal ini karena kaldu bubuk umumnya sudah mengandung garam dan rempah lainnya yang cukup untuk memberi rasa pada ayam. Dengan demikian, penggunaan kaldu bubuk bisa menjadi alternatif untuk mengurangi kadar garam berlebih, terutama bagi mereka yang ingin mengontrol asupan natrium dalam makanan.
Kaldu bubuk memiliki banyak kegunaan dalam pembuatan fried chicken, mulai dari menambah rasa gurih, meningkatkan aroma, membantu proses marinasi, hingga memberikan cita rasa pada lapisan tepung. Dengan penggunaan yang tepat, kaldu bubuk bisa menjadi rahasia kelezatan fried chicken yang lebih nikmat dan menggoda selera. Bagi Anda yang ingin berbisnis fried chicken atau sekadar membuatnya di rumah, pastikan untuk memanfaatkan kaldu bubuk agar hasilnya lebih maksimal.
Jika Anda masih bingung untuk memesan kaldu bubuk yang berkualitas, Pesan aja di Selera Pangan InterFood. Kaldu bubuk yang sudah sesuai standar untuk para pengusaha fried chicken. Memberikan aroma yang kuat pada tepung bumbu untuk bahan fried chicken, lebih gurih dan nikmat. Yuk order sekarang juga dengan klik tombol di bawah ini.
Leave A Comment