Buat kamu yang punya usaha kuliner, terutama ayam goreng, proses marinasi dalam jumlah besar harus dilakukan dengan benar agar rasa tetap meresap dan konsisten di setiap potongan ayam. Nah, berikut adalah langkah praktis dan efisien yang bisa kamu terapkan:
1. Pilih Wadah Marinasi yang Besar dan Food Grade
Gunakan ember plastik food grade agar ayam bisa diaduk rata tanpa tumpah. Pastikan wadah mudah dicuci dan tidak menyerap aroma.
2. Gunakan Timbangan untuk Takaran yang Konsisten
Dalam bisnis, konsistensi adalah kunci. Maka pastikan semua bumbu marinasi ditimbang sesuai takaran. Untungnya, bumbu marinasi dari Selera Pangan Interfood sudah dikemas dengan takaran yang pas—tinggal tuang dan aduk!
3. Marinasi Bertahap
Kalau kamu marinasi 10 kg ayam sekaligus:
- Bagi jadi 2–3 batch,
- Aduk masing-masing batch selama 3–5 menit,
- Lalu gabungkan dan diamkan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman.
Ini mencegah ayam yang di bagian bawah tidak terkena bumbu.
4. Simpan di Suhu Dingin
Setelah ayam diberi bumbu, simpan di kulkas suhu 0–4°C, bukan di suhu ruang. Ini untuk menjaga kesegaran, mencegah bakteri, dan memperpanjang umur simpan sebelum digoreng.
5. Gunakan Marinasi Instan untuk Efisiensi
Produk bumbu marinasi Selera Pangan Interfood:
- Tidak perlu campur bumbu tambahan,
- Sudah beraroma rempah khas,
- Hemat waktu dan tenaga, terutama saat permintaan sedang tinggi.
Tips Bonus:
- Labeli tiap wadah dengan tanggal dan waktu marinasi.
- Gunakan sistem FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran ayam.
Marinasi ayam dalam jumlah besar bukan masalah jika kamu tahu caranya. Dengan teknik yang tepat dan dukungan bumbu marinasi berkualitas dari Selera Pangan Interfood, kamu bisa menjaga rasa yang konsisten, efisien, dan tetap enak di setiap gigitan.
Yuk langsung konsultasikan kebutuhan bumbu marinasi kamu ke Selera Pangan Interfood, bisa custom atau pakai produk unggulan dari Selera Pangan Interfood. klik tombol di bawah ini untuk konsultasi atau order.
Leave A Comment