Fried chicken adalah salah satu makanan favorit yang disukai oleh banyak orang. Agar mendapatkan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, kunci utamanya terletak pada proses marinasi. Marinasi berfungsi untuk memberikan cita rasa yang mendalam pada ayam sebelum digoreng, sekaligus membuat daging lebih empuk dan juicy. Berikut adalah cara membuat marinasi untuk fried chicken yang bisa Anda coba di rumah atau untuk bisnis kuliner Anda.
Bahan-Bahan Marinasi Fried Chicken
Sebelum memulai proses marinasi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (potong sesuai selera)
- 1 liter air es atau susu cair
Bumbu Marinasi:
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt bawang merah bubuk
- 1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk rasa pedas dan warna lebih menarik)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 butir telur (opsional, untuk membantu adonan menempel dengan baik)
- 1 sdm cuka atau air lemon (untuk membantu mengempukkan daging)
Cara Membuat Marinasi untuk Fried Chicken
1. Siapkan Wadah untuk Marinasi
Gunakan wadah yang cukup besar untuk menampung ayam dan bumbu marinasi. Pastikan wadah bersih agar ayam tetap higienis.
2. Campurkan Bumbu dengan Air atau Susu
Larutkan garam, lada hitam, lada putih, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, paprika bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam air es atau susu cair. Jika menggunakan telur, kocok terlebih dahulu sebelum dicampurkan.
3. Rendam Ayam dalam Larutan Marinasi
Masukkan potongan ayam ke dalam larutan bumbu marinasi, pastikan semua bagian ayam terendam dengan baik. Proses ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam.
Baca Juga : Marinasi Hot Spicy Rahasia Rasa Pedas yang Menggugah Selera
4. Diamkan Selama Beberapa Jam
Untuk hasil terbaik, diamkan ayam yang sudah dimarinasi di dalam lemari es selama minimal 2 jam. Jika ingin rasa yang lebih meresap, marinasi selama 12–24 jam. Semakin lama waktu marinasi, semakin kuat rasa yang dihasilkan.
5. Tiriskan Sebelum Dibalur Tepung
Setelah proses marinasi selesai, tiriskan ayam dari larutan marinasi sebelum dilapisi tepung. Jangan langsung menggoreng ayam yang masih basah karena dapat membuat tepung tidak menempel dengan baik.
Tips Agar Fried Chicken Lebih Gurih dan Renyah
- Gunakan susu cair untuk marinasi agar tekstur ayam lebih lembut dan juicy.
- Tambahkan sedikit baking powder dalam adonan tepung untuk menghasilkan tekstur kulit yang lebih crispy.
- Pastikan minyak dalam kondisi panas yang stabil (sekitar 140–150°C) saat menggoreng agar ayam matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
- Bisa gunakan Bumbu Marinasi Instan dari Selera Pangan Interfood yang praktis dan mudah pemakaiannya
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat fried chicken dengan rasa yang lebih gurih, empuk, dan renyah. Resep ini juga cocok bagi Anda yang ingin memulai bisnis fried chicken dengan kualitas premium.
Namun jika langkah-langkah diatas dirasa ribet dan perlu banyak bahan, Anda bisa beli saja Bumbu Marinasi Instan dari Selera Pangan Interfood. Praktis tinggal pakai tanpa harus mencapur atau menambahkan bumbu lagi. Karena sudah terbuat dari rempah berkualitas untuk marinasi ayam fried chicken. Cocok untuk pemakaian rumah tangga maupun untuk usaha. Yuk order sekarang juga atau bisa konsultasikan resep marinasi anda dengan klik tombol di bawah ini
Leave A Comment