Resep Tepung Fried Chicken yang Kriuk Tahan Lama

Siapa yang tidak suka ayam goreng crispy? Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat fried chicken menjadi favorit banyak orang. Namun, tantangan terbesar saat membuat fried chicken di rumah adalah bagaimana membuat tepungnya tetap kriuk dan tahan lama. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tepung fried chicken yang kriuk tahan lama, cocok untuk konsumsi pribadi maupun usaha fried chicken.

Bahan-Bahan Tepung Fried Chicken Kriuk

Untuk membuat ayam goreng crispy yang sempurna, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan utama untuk adonan kering dan basah:

Bahan Tepung Kering:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk paprika (opsional, untuk rasa dan warna)
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh garam

   

Bahan Adonan Basah:

• 150 ml air es
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur (opsional, untuk hasil lebih renyah)

Baca Juga : Apa Itu Marinasi Kering dan Cara Penggunaannya

Bahan Marinasi Ayam:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka
• 3 siung bawang putih, haluskan

   

Cara Membuat Tepung Fried Chicken Kriuk Tahan Lama

1. Marinasi Ayam

Marinasi ayam minimal selama 30 menit agar bumbu meresap. Semakin lama dimarinasi, hasilnya akan semakin gurih. Simpan di kulkas jika ingin didiamkan lebih dari satu jam.

2. Siapkan Adonan Kering dan Basah

Campurkan semua bahan tepung kering dalam wadah besar. Di wadah lain, campurkan bahan adonan basah hingga membentuk tekstur encer.

3. Balur dan Celup

Ambil potongan ayam, balurkan ke adonan kering, lalu celupkan ke adonan basah, kemudian kembali balurkan ke adonan kering sambil sedikit diremas agar terbentuk tekstur keriting atau “kriwil”.

4. Goreng dengan Minyak Banyak

Goreng ayam dalam minyak panas dengan suhu stabil (sekitar 170-180°C). Gunakan metode deep frying dan jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak berlebih. Goreng hingga warna keemasan dan tiriskan di rak saringan.

Baca Juga : Apa Itu Kaldu Bubuk? Manfaat, Jenis, dan Cara Penggunaannya

Tips Agar Fried Chicken Tetap Kriuk Tahan Lama

• Gunakan air es untuk adonan basah agar hasilnya lebih renyah.
• Campurkan maizena dan baking powder ke dalam tepung untuk hasil crispy yang tahan lama.
• Jangan menumpuk ayam yang baru digoreng, biarkan di saringan agar tidak mengembun.
• Untuk keperluan usaha, simpan ayam goreng dalam penghangat makanan dengan suhu sekitar 60–70°C.

Dengan resep tepung fried chicken yang kriuk tahan lama ini, Anda bisa menikmati ayam goreng layaknya restoran cepat saji. Bahkan, resep ini bisa menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Kunci utamanya adalah pemilihan bahan, teknik baluran, dan cara menggoreng yang tepat. 

Jikapun anda bingung untuk prakteknya, sekarang juga sudah ada tepung instan fried chicken yang langsung tinggal pakai tanpa harus campur-campur bumbu lagi. Yaitu tepung instan fried chicken dari Selera Pangan Interfood. Tepung instan untuk ayam goreng jadi kriuk tahan lama sampai 7 jam. Untuk info lebih lanjut bisa hubungi admin kami pada tombol di bawah ini.