marinasi fried chicken Archives - Selera Pangan Interfood

Usaha Fried Chicken? Marinasi Adalah Kunci Suksesnya!

22 April 2025

by Masrokhan with No Comment FYI Tips & Trick

Bisnis fried chicken memang menjanjikan. Tapi kalau kamu ingin menang di persaingan, mulailah dari fondasi utama yaitu rasa. Dan rasa enak itu dibangun dari marinasi dan tepung berkualitas.

1. Marinasi = Cita Rasa Khas Bisnismu

Dengan marinasi yang tepat, ayam kamu akan:

Lebih gurih dan meresap hingga ke dalam,
Teksturnya empuk, dan
Aromanya bikin pelanggan tergoda dari kejauhan.

Marinasi bukan cuma soal bumbu, tapi juga membentuk identitas rasa brand kamu.

Produk marinasi dari Selera Pangan Interfood dirancang khusus untuk usaha fried chicken. Praktis, siap pakai, dan sudah teruji banyak pelaku usaha UMKM.

2. Tepung Faktor Penentu Tekstur Renyah

Setelah marinasi, tepung adalah senjata kedua untuk bikin ayam kamu lebih juara. Di Selera Pangan Interfood, kamu bisa pilih berbagai varian tepung berbumbu seperti:

Tepung Hot Spicy untuk sensasi pedas nikmat,
Tepung Garlic gurih bawangnya nempel banget di lidah dan harum yang menggugah selera
Tepung Arabian rasa rempah khas timur tengah, cocok untuk menu spesial.

Kombinasi marinasi + tepung = ayam goreng yang rasanya beda dari yang lain.

3. Konsistensi Rasa, Kunci Usaha yang Berkembang

Dengan produk bumbu marinasi dan tepung yang sudah diracik siap pakai:

Proses produksi lebih cepat dan efisien,
Tidak perlu tenaga ahli untuk meracik ulang,
Rasa tetap konsisten walau dikerjakan oleh karyawan berbeda.

4. Cocok untuk Pemula dan Pebisnis Berpengalaman

Mau usaha rumahan atau sudah punya outlet sendiri, paket lengkap dari Selera Pangan Interfood siap bantu kamu mulai usaha fried chicken tanpa ribet.

Kalau kamu serius ingin buka usaha fried chicken, pastikan kamu pakai marinasi dan tepung dari Selera Pangan Interfood. Nggak cuma enak, tapi juga bantu kamu bangun brand yang kuat dan berdaya saing.

Yuk langsung konsultasikan kebutuhan bumbu marinasi kamu di Selera Pangan Interfood bisa custom resep maupun order dengan produk eksisting dari Selera Pangan Interfood dengan klik tombol di bawah ini.

Cara Marinasi Ayam dalam Jumlah Banyak untuk Usaha Kuliner

15 April 2025

by Masrokhan with No Comment FYI Tips & Trick

Buat kamu yang punya usaha kuliner, terutama ayam goreng, proses marinasi dalam jumlah besar harus dilakukan dengan benar agar rasa tetap meresap dan konsisten di setiap potongan ayam. Nah, berikut adalah langkah praktis dan efisien yang bisa kamu terapkan:

1. Pilih Wadah Marinasi yang Besar dan Food Grade

Gunakan ember plastik food grade agar ayam bisa diaduk rata tanpa tumpah. Pastikan wadah mudah dicuci dan tidak menyerap aroma.

2. Gunakan Timbangan untuk Takaran yang Konsisten

Dalam bisnis, konsistensi adalah kunci. Maka pastikan semua bumbu marinasi ditimbang sesuai takaran. Untungnya, bumbu marinasi dari Selera Pangan Interfood sudah dikemas dengan takaran yang pas—tinggal tuang dan aduk!

3. Marinasi Bertahap

Kalau kamu marinasi 10 kg ayam sekaligus:

Bagi jadi 2–3 batch,
Aduk masing-masing batch selama 3–5 menit,
Lalu gabungkan dan diamkan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman.

Ini mencegah ayam yang di bagian bawah tidak terkena bumbu.

4. Simpan di Suhu Dingin

Setelah ayam diberi bumbu, simpan di kulkas suhu 0–4°C, bukan di suhu ruang. Ini untuk menjaga kesegaran, mencegah bakteri, dan memperpanjang umur simpan sebelum digoreng.

5. Gunakan Marinasi Instan untuk Efisiensi

Produk bumbu marinasi Selera Pangan Interfood:

Tidak perlu campur bumbu tambahan,
Sudah beraroma rempah khas,
Hemat waktu dan tenaga, terutama saat permintaan sedang tinggi.

Tips Bonus:

Labeli tiap wadah dengan tanggal dan waktu marinasi.
Gunakan sistem FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran ayam.

Marinasi ayam dalam jumlah besar bukan masalah jika kamu tahu caranya. Dengan teknik yang tepat dan dukungan bumbu marinasi berkualitas dari Selera Pangan Interfood, kamu bisa menjaga rasa yang konsisten, efisien, dan tetap enak di setiap gigitan.

Yuk langsung konsultasikan kebutuhan bumbu marinasi kamu ke Selera Pangan Interfood, bisa custom atau pakai produk unggulan dari Selera Pangan Interfood. klik tombol di bawah ini untuk konsultasi atau order.

Pentingnya Marinasi yang Berkualitas untuk Fried Chicken

13 Maret 2025

by Masrokhan with No Comment Resep Tips & Trick

Fried chicken merupakan salah satu makanan favorit di berbagai belahan dunia. Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam membuatnya selalu menggugah selera. Namun, untuk mendapatkan fried chicken yang lezat dan berkualitas, ada satu langkah penting yang tidak boleh diabaikan, yaitu marinasi. Proses marinasi tidak hanya berfungsi untuk memberikan rasa yang kaya, tetapi juga membantu meningkatkan tekstur daging agar lebih empuk dan juicy. Dalam artikel ini, kita akan membahas pentingnya marinasi yang berkualitas untuk fried chicken dan bagaimana cara melakukannya dengan benar.

Mengapa Marinasi Penting?

Marinasi adalah proses merendam daging ayam dalam campuran bumbu dan cairan tertentu selama periode waktu tertentu sebelum digoreng. Berikut adalah beberapa alasan mengapa marinasi sangat penting:

1. Meningkatkan Rasa

Marinasi memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging sehingga setiap gigitan memiliki cita rasa yang lebih mendalam. Tanpa proses marinasi, bumbu hanya akan menempel pada permukaan ayam dan tidak memberikan sensasi rasa yang optimal.

2. Membuat Tekstur Ayam Lebih Empuk

Bahan-bahan dalam marinasi, seperti asam (jeruk nipis, cuka, atau yogurt), dapat membantu memecah serat daging ayam. Hal ini membuat daging lebih empuk dan juicy setelah digoreng.

3. Menjaga Kelembapan Daging

Proses marinasi membantu daging ayam menyerap cairan, sehingga saat digoreng, ayam tetap juicy dan tidak kering. Ini sangat penting untuk mendapatkan fried chicken yang sempurna.

4. Memperbaiki Warna dan Aroma

Bumbu dalam marinasi dapat memberikan warna yang lebih menarik pada ayam saat digoreng. Selain itu, aroma dari rempah-rempah yang digunakan akan membuat fried chicken lebih menggugah selera.

Cara Melakukan Marinasi yang Berkualitas

Agar proses marinasi memberikan hasil yang maksimal, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan:

1. Gunakan Bumbu dan Cairan yang Tepat

Marinasi yang baik terdiri dari beberapa elemen penting, seperti:

Cairan: Air, susu, buttermilk, atau yogurt untuk melembutkan daging.
Asam: Jeruk nipis, cuka, atau lemon untuk membantu proses pemecahan serat daging.
Rempah-rempah: Bawang putih, lada, paprika, ketumbar, dan bumbu lainnya untuk memberikan cita rasa yang khas.
Garam dan Gula: Garam membantu meningkatkan rasa dan menjaga kelembapan, sementara gula memberikan sedikit rasa manis dan membantu proses karamelisasi saat penggorengan.

2. Perhatikan Waktu Marinasi

Lama marinasi sangat berpengaruh pada hasil akhir fried chicken. Idealnya, ayam dimarinasi minimal 2 jam, tetapi lebih baik jika didiamkan selama 8 hingga 24 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

3. Gunakan Wadah yang Sesuai

Gunakan wadah tertutup atau plastik ziplock agar bumbu merata ke seluruh bagian ayam. Hindari wadah berbahan logam karena bisa bereaksi dengan bahan asam dalam marinasi.

4. Simpan di Kulkas, Bukan di Suhu Ruang

Untuk mencegah pertumbuhan bakteri, selalu marinasi ayam di dalam kulkas. Jika dibiarkan di suhu ruang terlalu lama, ayam bisa menjadi tidak higienis dan berisiko menyebabkan keracunan makanan.

5. Tiriskan Sebelum Digoreng

Setelah proses marinasi selesai, tiriskan ayam sebelum dicelupkan ke dalam tepung agar hasil gorengan lebih renyah. Kelembaban berlebih dapat membuat tepung tidak menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang kurang maksimal.

Marinasi adalah kunci utama dalam menciptakan fried chicken yang lezat, empuk, dan juicy. Dengan memilih bahan marinasi yang tepat dan memberikan waktu yang cukup, Anda bisa mendapatkan fried chicken yang memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna. Jangan abaikan proses marinasi jika ingin menghasilkan fried chicken yang berkualitas tinggi. Selamat mencoba dan nikmati fried chicken yang lebih lezat.

Sekarang juga sudah ada bumbu marinasi instan yang dibuat khusus memang untuk fried chicken, dan sudah dipakai oleh banyak brand fried chicken. Bumbu Marinsi Instan dari Selera Pangan Interfood. Pemakaian praktis tampa harus menambahkan bumbu atau bahan lainnya. Yuk order sekarang juga dengan klik tombol di bawah ini atau hubungi kami.

Marinasi Hot Spicy Rahasia Rasa Pedas yang Menggugah Selera

6 Maret 2025

by Masrokhan with No Comment FYI

Marinasi merupakan teknik merendam bahan makanan dalam campuran bumbu untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur. Salah satu jenis marinasi yang semakin populer adalah marinasi hot spicy, yaitu proses perendaman makanan dengan bumbu pedas untuk menciptakan sensasi rasa yang menggigit dan menggugah selera.

Dalam dunia kuliner, rasa pedas menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi pecinta makanan berbumbu kuat. Marinasi hot spicy tidak hanya memberikan rasa pedas yang khas, tetapi juga memperkaya aroma dan kelembutan pada daging atau bahan makanan lainnya.

Apa Itu Marinasi Hot Spicy?

Marinasi hot spicy adalah teknik merendam makanan, terutama daging ayam, sapi, atau seafood, dalam campuran bumbu pedas. Proses ini bertujuan untuk meresapkan rasa pedas dan memperkaya tekstur makanan sebelum dimasak.

Bumbu marinasi hot spicy biasanya terdiri dari:

Cabai merah atau cabai bubuk sebagai sumber utama rasa pedas.
Paprika bubuk untuk menambah warna dan aroma khas.
Lada hitam atau lada putih untuk memberikan sensasi pedas yang lebih kompleks.
Bawang putih dan bawang merah sebagai penyedap alami.
Garam dan gula untuk keseimbangan rasa.
Cuka atau air lemon untuk membantu melunakkan serat daging.

Bahan-bahan ini bisa dikombinasikan dengan minyak atau yogurt agar bumbu lebih mudah meresap.

Manfaat Marinasi Hot Spicy

Menggunakan teknik marinasi hot spicy tidak hanya memberikan rasa yang lebih kaya, tetapi juga memiliki beberapa manfaat, antara lain:

1. Meningkatkan Cita Rasa

Perpaduan bumbu pedas dalam marinasi memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan metode bumbu biasa.

2. Melembutkan Daging

Asam dari cuka atau jeruk nipis dalam marinasi membantu melunakkan serat daging sehingga hasil akhirnya lebih juicy dan empuk.

3. Menambah Aroma Khas

Marinasi memungkinkan bumbu menyerap ke dalam makanan sehingga saat dimasak, aroma yang dihasilkan lebih menggoda.

4. Meningkatkan Nafsu Makan

Rasa pedas pada marinasi hot spicy dapat merangsang indera pengecap, sehingga meningkatkan nafsu makan.

Cara Membuat Marinasi Hot Spicy yang Lezat

Berikut adalah langkah-langkah membuat marinasi hot spicy untuk ayam goreng atau daging lainnya:

Bahan yang Diperlukan:

500 gram ayam/daging
2 sdm bubuk cabai
1 sdm paprika bubuk
½ sdm lada hitam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis atau cuka
3 sdm minyak goreng atau yogurt

Cara Membuat Marinasi Hot Spicy:

Campurkan semua bumbu dalam wadah, aduk hingga merata.
Masukkan ayam atau daging ke dalam campuran bumbu, pastikan seluruh bagian terlapisi dengan baik.
Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil terbaik, marinasi selama 4–12 jam di dalam kulkas.
Setelah dimarinasi, daging siap diolah sesuai keinginan, seperti digoreng, dipanggang, atau dibakar.

Marinasi hot spicy adalah teknik sederhana yang mampu meningkatkan cita rasa makanan dengan sensasi pedas yang khas. Dengan pemilihan bumbu yang tepat dan waktu marinasi yang cukup, Anda bisa mendapatkan hidangan dengan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.

Jika Anda pecinta makanan pedas, marinasi hot spicy bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan sensasi pedas yang menggigit dalam hidangan favorit Anda.

Bumbu Instan Marinasi Hot Spicy Selera Pangan InterFood

Bumbu Instan Marinasi Hot Spicy adalah bumbu marinasi kering tinggal pakai dengan cita rasa pedas. Marinasi ini cocok sekali bagi para pecinta makanan pedas, karena bisa memberikan sensasi rasa pedas yang meresap sampai ke dalam dagingnya.

Bumbu Instan Marinasi ini mudah sekali untuk pemakaiannya, karena tidap perlu untuk ditambahkan bahan lagi. Untuk pemakaianya 1 Kilogram Marinasi untuk 50 Kilogram ayam potong. Cocok sekali bagi para pengusaha makanan pedas, terutama fried chicken karena lebih praktis, efisien dan mudah pengaplikasiannya.

Yuk order sekarang juga untuk info lebih lengkap. Bisa juga customize resep ke Selera Pangan Interfood dengan klik tombol di bawah ini.

Marinasi Basah vs Marinasi Kering Mana yang Lebih Baik Untuk Fried Chicken

22 Januari 2025

by Masrokhan with No Comment FYI Resep

Ketika berbicara tentang fried chicken yang renyah di luar dan juicy di dalam, teknik marinasi memegang peran penting dalam menciptakan rasa yang lezat. Ada dua metode utama dalam marinasi ayam: marinasi basah dan marinasi kering. Masing-masing memiliki keunggulan tersendiri, tergantung pada tekstur dan cita rasa yang ingin Anda capai.

Apa Itu Marinasi Basah?

Marinasi basah adalah proses merendam ayam dalam cairan berbumbu selama beberapa jam hingga semalaman. Cairan ini biasanya terdiri dari campuran air, susu, buttermilk, atau larutan garam, serta rempah-rempah dan bumbu lainnya.

Keunggulan Marinasi Basah untuk Fried Chicken

Tekstur Lebih Juicy
Cairan marinasi membantu ayam menyerap kelembapan, sehingga daging tetap empuk dan juicy setelah digoreng.
Rasa yang Lebih Meresap
Karena ayam direndam dalam bumbu cair, rempah-rempah dapat lebih meresap hingga ke dalam daging.
Lapisan Tepung Lebih Menempel
Marinasi basah menciptakan permukaan lengket yang membantu tepung menempel dengan baik, menghasilkan tekstur renyah yang lebih tebal.

Kekurangan Marinasi Basah

Membutuhkan waktu lebih lama karena ayam harus direndam dalam waktu yang cukup lama.
Jika tidak dikeringkan dengan baik sebelum dilapisi tepung, minyak bisa lebih banyak menyerap saat digoreng, membuat ayam lebih berminyak.

Apa Itu Marinasi Kering?

Marinasi kering melibatkan baluran bumbu langsung ke permukaan ayam tanpa cairan tambahan. Biasanya, ayam dilumuri garam, lada, bawang putih bubuk, paprika, dan rempah lainnya, lalu didiamkan dalam waktu tertentu agar bumbu meresap.

Keunggulan Marinasi Kering untuk Fried Chicken

Proses Lebih Cepat
Tanpa perlu perendaman, Anda bisa langsung mengolah ayam setelah didiamkan beberapa saat.
Kulit Lebih Garing
Karena tidak ada kelembapan berlebih, hasil gorengan lebih kering dan renyah.
Lebih Praktis
Tidak memerlukan wadah besar atau banyak cairan, sehingga lebih hemat tempat dan mudah dilakukan.

Kekurangan Marinasi Kering

Rasa mungkin tidak terlalu meresap hingga ke dalam daging.
Tekstur ayam cenderung lebih padat dibandingkan dengan marinasi basah.

Jadi, Mana yang Lebih Cocok untuk Fried Chicken?

Pilihan antara marinasi basah dan marinasi kering tergantung pada preferensi Anda:

Jika Anda menginginkan fried chicken yang super juicy dan berbumbu kuat, pilih marinasi basah.
Jika Anda lebih menyukai ayam goreng dengan kulit yang ekstra renyah dan proses yang lebih cepat, maka marinasi kering adalah pilihan yang tepat.

Namun, banyak restoran terkenal mengombinasikan keduanya dengan memulai marinasi basah dan diakhiri dengan marinasi kering sebelum menggoreng. Teknik ini membantu menjaga kelembapan daging sekaligus menciptakan tekstur kulit yang lebih crispy.

Marinasi adalah kunci utama dalam menciptakan fried chicken yang lezat. Dan sekarang anda bisa lebih praktis lagi tanpa harus menggunakan ke-2 jenis marinasi untuk menghasilkan ayam yang juicy, berbumbu kuat namun tetap kering untuk kulitnya dan tetap renyak tanpa waktu lama. Yaitu dengan menggunakan Bumbu Marinasi dari Selera Pangan Interfood. Bumbu marinasi instan tinggal pakai lebih praktis dan cepet prosesnya, dengan menggunakan marinasi kering yang membuat proses marinasi lebih cepat namun tetap mempertahankan juicy pada ayamnya.

Di Selera Pangan InterFood juga bisa custom resep untuk marinasi juga lo, kalau seumpama anda sudah mempunyai resep namun pengen tidak ribet karena produksi sendiri. Bisa langsung custome saja ke Selera Pangan InterFood. Klik tombol di bawah ini untuk menghubungi kami.