Cara Marinasi Ayam dalam Jumlah Banyak untuk Usaha Kuliner

by with No Comment FYITips & Trick

Buat kamu yang punya usaha kuliner, terutama ayam goreng, proses marinasi dalam jumlah besar harus dilakukan dengan benar agar rasa tetap meresap dan konsisten di setiap potongan ayam. Nah, berikut adalah langkah praktis dan efisien yang bisa kamu terapkan:

1. Pilih Wadah Marinasi yang Besar dan Food Grade

Gunakan ember plastik food grade agar ayam bisa diaduk rata tanpa tumpah. Pastikan wadah mudah dicuci dan tidak menyerap aroma.

2. Gunakan Timbangan untuk Takaran yang Konsisten

Dalam bisnis, konsistensi adalah kunci. Maka pastikan semua bumbu marinasi ditimbang sesuai takaran. Untungnya, bumbu marinasi dari Selera Pangan Interfood sudah dikemas dengan takaran yang pas—tinggal tuang dan aduk!

3. Marinasi Bertahap

Kalau kamu marinasi 10 kg ayam sekaligus:

  • Bagi jadi 2–3 batch,
  • Aduk masing-masing batch selama 3–5 menit,
  • Lalu gabungkan dan diamkan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman.

Ini mencegah ayam yang di bagian bawah tidak terkena bumbu.

4. Simpan di Suhu Dingin

Setelah ayam diberi bumbu, simpan di kulkas suhu 0–4°C, bukan di suhu ruang. Ini untuk menjaga kesegaran, mencegah bakteri, dan memperpanjang umur simpan sebelum digoreng.

5. Gunakan Marinasi Instan untuk Efisiensi

Produk bumbu marinasi Selera Pangan Interfood:

  • Tidak perlu campur bumbu tambahan,
  • Sudah beraroma rempah khas,
  • Hemat waktu dan tenaga, terutama saat permintaan sedang tinggi.

Tips Bonus:

  • Labeli tiap wadah dengan tanggal dan waktu marinasi.
  • Gunakan sistem FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran ayam.

Marinasi ayam dalam jumlah besar bukan masalah jika kamu tahu caranya. Dengan teknik yang tepat dan dukungan bumbu marinasi berkualitas dari Selera Pangan Interfood, kamu bisa menjaga rasa yang konsisten, efisien, dan tetap enak di setiap gigitan.

Yuk langsung konsultasikan kebutuhan bumbu marinasi kamu ke Selera Pangan Interfood, bisa custom atau pakai produk unggulan dari Selera Pangan Interfood. klik tombol di bawah ini untuk konsultasi atau order.

Hubungi Kami
Pesan Sekarang
Thumbnail Artikel 007 - Manfaat Marinasi Kering copy

Manfaat Marinasi Kering dan Cara Pakainya untuk Fried Chicken

by with No Comment Uncategorized

Marinasi adalah salah satu teknik penting dalam memasak yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur daging sebelum dimasak. Ada dua metode utama dalam marinasi, yaitu marinasi basah dan marinasi kering. Marinasi kering menjadi pilihan banyak orang karena lebih praktis dan tidak memerlukan banyak bahan tambahan seperti cairan. Apalagi sekarang sudah ada bumbu marinasi instan dari Selera Pangan Interfood. Bumbu marinasi kering yang langsung tinggal pakai tanpa harus menambahkan bahan lainnya, apalagi seperti cairan bumbu. Jadi lebih praktis, mudah dan lebih hemat tentunya, membuat makanan makin lebih lezat dan nikmat. Berikut ini kenapa harus pakai marinasi dari Selera Pangan Interfood.

Manfaat dari Marinasi Selera Pangan Interfood

1. Meningkatkan Rasa Daging

Marinasi kering menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang meresap ke dalam daging, memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Dengan teknik ini, daging akan lebih berbumbu tanpa harus direndam dalam cairan.

2. Membantu Membentuk Tekstur yang Renyah

Saat dipanggang atau digoreng, daging yang telah dimarinasi kering akan memiliki permukaan yang lebih kering dan bertekstur renyah. Hal ini sangat bermanfaat bagi olahan seperti fried chicken atau daging panggang yang membutuhkan kerenyahan pada bagian luar. Namun untuk bagian dalamnya akan tetap juicy.

3. Lebih Praktis dan Cepat

Dibandingkan dengan marinasi basah yang memerlukan waktu lebih lama dan ruang penyimpanan lebih besar, marinasi kering bisa dilakukan hanya dalam beberapa menit atau jam tanpa perlu wadah besar untuk merendam daging.

4. Mengurangi Kelembaban Berlebih

Marinasi basah bisa membuat daging terlalu lembab, yang dapat menghambat pembentukan kerak saat digoreng atau dipanggang. Dengan marinasi kering, kelembaban berlebih dapat dikontrol sehingga daging bisa matang dengan tekstur yang lebih baik.

5. Cocok untuk Berbagai Memasak Fried Chicken

Bumbu marinasi instan dari Selera Pangan Interfood cocok untuk bumbu bahan fried chicken. Terutama untuk memarinasi dari Selera Pangan Interfood yang memang khusus dibuat untuk bahan marinasi ayam fried chicken.

Cara Menggunakan Marinasi Kering

Agar mendapatkan hasil terbaik dari marinasi kering, berikut adalah langkah-langkah yang perlu diperhatikan:

1. Pilih Bumbu yang Sesuai

Gunakan bumbu marinasi instan dari Selera Pangan Interfood yang mudah dipakai untuk membuat fried chicken.

2. Bersihkan dan Potong Daging Ayam Terlebih Dahulu

Sebelum memarinasi, pastikan daging dalam keadaan sudah bersih dan sudah di potong-potong.

3. Balurkan Bumbu Secara Merata

Taburkan campuran bumbu di seluruh permukaan daging ayam, lalu pijat ringan agar bumbu benar-benar meresap dan aduk sampai merata sampai semua daging ayam terlapisi dengan bumbu marinasi

4. Gunakan Waktu Marinasi yang Tepat

Untuk daging ayam bahan fried chicken bisa dimasukkan kedalam kulkas selama minimal 3 jam, lebih bagus lagi untuk semalaman. Setelah itu bisa digunakan untuk membuat fried chicken

Marinasi kering adalah metode yang praktis dan efektif untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur daging ayam. Selain lebih cepat, metode ini juga membantu mengurangi kelembaban berlebih dan menghasilkan kulit yang lebih renyah dan juicy di dalamnya. Apalagi jika menggunakan Bumbu Marinasi Instan dari Selera Pangan Interfood yang praktis dan tinggal pakai tanpa harus menambahkan bumbu lagi. Bisa untuk rumah tangga maupun usaha sekala menengah dan besar. Yuk pesan sekarang juga Marinasi Instan Fried Chicken dari Selera Pangan Interfood dengan klik tombol di bawah ini.

Hubungi Kami
Pesan Sekarang
Cover Artikel (23)

Marinasi Basah vs Marinasi Kering Mana yang Lebih Baik Untuk Fried Chicken

by with No Comment FYIResep

Ketika berbicara tentang fried chicken yang renyah di luar dan juicy di dalam, teknik marinasi memegang peran penting dalam menciptakan rasa yang lezat. Ada dua metode utama dalam marinasi ayam: marinasi basah dan marinasi kering. Masing-masing memiliki keunggulan tersendiri, tergantung pada tekstur dan cita rasa yang ingin Anda capai.

Apa Itu Marinasi Basah?

Marinasi basah adalah proses merendam ayam dalam cairan berbumbu selama beberapa jam hingga semalaman. Cairan ini biasanya terdiri dari campuran air, susu, buttermilk, atau larutan garam, serta rempah-rempah dan bumbu lainnya.

Keunggulan Marinasi Basah untuk Fried Chicken

  1. Tekstur Lebih Juicy
     Cairan marinasi membantu ayam menyerap kelembapan, sehingga daging tetap empuk dan juicy setelah digoreng.
  2. Rasa yang Lebih Meresap
     Karena ayam direndam dalam bumbu cair, rempah-rempah dapat lebih meresap hingga ke dalam daging.
  3. Lapisan Tepung Lebih Menempel
     Marinasi basah menciptakan permukaan lengket yang membantu tepung menempel dengan baik, menghasilkan tekstur renyah yang lebih tebal.

Kekurangan Marinasi Basah

  • Membutuhkan waktu lebih lama karena ayam harus direndam dalam waktu yang cukup lama.
  • Jika tidak dikeringkan dengan baik sebelum dilapisi tepung, minyak bisa lebih banyak menyerap saat digoreng, membuat ayam lebih berminyak.

Apa Itu Marinasi Kering?

Marinasi kering melibatkan baluran bumbu langsung ke permukaan ayam tanpa cairan tambahan. Biasanya, ayam dilumuri garam, lada, bawang putih bubuk, paprika, dan rempah lainnya, lalu didiamkan dalam waktu tertentu agar bumbu meresap.

Keunggulan Marinasi Kering untuk Fried Chicken

  1. Proses Lebih Cepat
     Tanpa perlu perendaman, Anda bisa langsung mengolah ayam setelah didiamkan beberapa saat.
  2. Kulit Lebih Garing
     Karena tidak ada kelembapan berlebih, hasil gorengan lebih kering dan renyah.
  3. Lebih Praktis
     Tidak memerlukan wadah besar atau banyak cairan, sehingga lebih hemat tempat dan mudah dilakukan.

Kekurangan Marinasi Kering

  • Rasa mungkin tidak terlalu meresap hingga ke dalam daging.
  • Tekstur ayam cenderung lebih padat dibandingkan dengan marinasi basah.

Jadi, Mana yang Lebih Cocok untuk Fried Chicken?

Pilihan antara marinasi basah dan marinasi kering tergantung pada preferensi Anda:

  • Jika Anda menginginkan fried chicken yang super juicy dan berbumbu kuat, pilih marinasi basah.
  • Jika Anda lebih menyukai ayam goreng dengan kulit yang ekstra renyah dan proses yang lebih cepat, maka marinasi kering adalah pilihan yang tepat.

Namun, banyak restoran terkenal mengombinasikan keduanya dengan memulai marinasi basah dan diakhiri dengan marinasi kering sebelum menggoreng. Teknik ini membantu menjaga kelembapan daging sekaligus menciptakan tekstur kulit yang lebih crispy.

Marinasi adalah kunci utama dalam menciptakan fried chicken yang lezat. Dan sekarang anda bisa lebih praktis lagi tanpa harus menggunakan ke-2 jenis marinasi untuk menghasilkan ayam yang juicy, berbumbu kuat namun tetap kering untuk kulitnya dan tetap renyak tanpa waktu lama. Yaitu dengan menggunakan Bumbu Marinasi dari Selera Pangan Interfood. Bumbu marinasi instan tinggal pakai lebih praktis dan cepet prosesnya, dengan menggunakan marinasi kering yang membuat proses marinasi lebih cepat namun tetap mempertahankan juicy pada ayamnya.

Di Selera Pangan InterFood juga bisa custom resep untuk marinasi juga lo, kalau seumpama anda sudah mempunyai resep namun pengen tidak ribet karena produksi sendiri. Bisa langsung custome saja ke Selera Pangan InterFood. Klik tombol di bawah ini untuk menghubungi kami.

Hubungi Kami
Cover Artikel (20)

Ayam Segar Adalah Kunci Utama Fried Chicken Berkualitas

by with No Comment Tips & Trick

Fried chicken yang renyah di luar dan juicy di dalam adalah impian setiap pengusaha kuliner yang ingin memikat hati pelanggan. Salah satu elemen terpenting untuk mencapainya adalah pemilihan ayam potong segar. Menggunakan ayam berkualitas tinggi akan memberikan perbedaan besar pada rasa, tekstur, dan daya tarik fried chicken Anda. Berikut adalah alasan mengapa ayam potong segar menjadi kunci utama fried chicken berkualitas dan cara memilihnya.

1. Kelembutan dan Kelezatan Rasa

Ayam segar memiliki tekstur daging yang lebih lembut dibandingkan ayam yang sudah lama disimpan atau beku. Daging segar juga memiliki rasa yang alami dan tidak hambar. Saat digoreng dengan tepung berkualitas seperti produk dari Selera Pangan Interfood, kelembutan daging akan berpadu sempurna dengan kerenyahan lapisan luarnya, menciptakan sensasi rasa yang istimewa.

2. Tekstur yang Juicy

Ayam potong segar memiliki kandungan cairan alami yang masih terjaga, sehingga dagingnya tetap juicy meskipun digoreng dalam suhu tinggi. Cairan ini membantu bumbu marinasi meresap lebih baik, menghasilkan fried chicken dengan cita rasa yang mendalam.

3. Mengurangi Risiko Bau Amis

Ayam yang tidak segar cenderung memiliki bau amis yang sulit dihilangkan, bahkan setelah dimarinasi. Dengan memilih ayam segar, Anda dapat memastikan hidangan yang disajikan tidak hanya lezat tetapi juga bebas dari bau yang tidak sedap.

Cara Memilih Ayam Potong Segar

Untuk mendapatkan ayam potong segar yang berkualitas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

  • Warna Daging
    Pilih ayam dengan warna daging yang cerah dan tidak pucat. Hindari ayam dengan bercak kehijauan atau kebiruan.
  • Tekstur
    Daging ayam segar memiliki tekstur kenyal dan tidak lembek. Saat ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula.
  • Aroma
    Pastikan ayam tidak memiliki bau amis yang menyengat. Aroma segar dan alami adalah tanda ayam berkualitas.
  • Kulit Ayam
    Kulit ayam segar berwarna putih kekuningan, tidak kering, dan tidak berlendir.

Proses Penyimpanan yang Tepat

Jika Anda membeli ayam dalam jumlah besar untuk usaha, pastikan penyimpanan dilakukan dengan cara yang benar:

1. Bersihkan Ayam

Cuci ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran.

  1. Gunakan Wadah Kedap Udara: Simpan ayam dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
  2. Suhu Penyimpanan: Simpan ayam di lemari pendingin dengan suhu 0-4°C untuk penyimpanan jangka pendek atau bekukan pada suhu -18°C jika tidak akan segera digunakan.

Kolaborasi Ayam Segar dan Tepung Berkualitas

Untuk menghasilkan fried chicken yang sempurna, gunakan ayam segar yang dipadukan dengan tepung fried chicken dari Selera Pangan Interfood. Tepung ini dirancang untuk menciptakan lapisan yang renyah dengan rasa yang otentik. Jangan lupa untuk memarinasi ayam dengan bumbu marinasi berkualitas agar rasa lebih meresap dan hasil gorengan semakin menggugah selera.

Kesimpulan

Ayam potong segar adalah fondasi utama untuk menghasilkan fried chicken berkualitas tinggi. Dengan memilih ayam segar dan memadukannya dengan bahan berkualitas seperti produk dari Selera Pangan Interfood, Anda dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya memuaskan pelanggan tetapi juga membuat mereka kembali lagi. Pastikan Anda selalu menjaga kualitas bahan untuk kesuksesan bisnis kuliner Anda!

Hubungi Kami
Cover Artikel (15)

Langkah-Langkah Marinasi Ayam agar Bumbu Meresap Sempurna

by with No Comment Tips & Trick

Marinasi adalah salah satu langkah penting dalam mengolah ayam, terutama untuk hidangan seperti fried chicken. Proses ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam daging, menciptakan rasa yang kaya dan lezat. Selera Pangan Interfood, sebagai penyedia tepung fried chicken dan bumbu marinasi berkualitas, memberikan panduan langkah-langkah marinasi ayam agar hasilnya sempurna.

1. Pilih Ayam Segar Berkualitas

Langkah awal yang tidak boleh diabaikan adalah memilih ayam segar. Ayam segar memiliki daging yang kenyal, berwarna cerah, dan tidak berbau amis menyengat. Ayam yang berkualitas akan lebih mudah menyerap bumbu marinasi dan menghasilkan hidangan yang lezat.

2. Cuci dan Keringkan Ayam

Sebelum mulai memarinasi, pastikan ayam dicuci bersih di bawah air mengalir. Gunakan perasan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis. Setelah dicuci, keringkan ayam menggunakan tisu dapur agar bumbu marinasi tidak encer saat diaplikasikan.

3. Persiapkan Bumbu Marinasi

Gunakan bumbu marinasi berkualitas seperti yang disediakan oleh Selera Pangan Interfood. Anda bisa memilih bumbu marinasi instan untuk kemudahan, atau membuat campuran sendiri dari bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, merica, garam, dan rempah pilihan lainnya. Tambahkan sedikit air, minyak, atau yogurt untuk membantu bumbu meresap lebih baik.

4. Potong Ayam dengan Ukuran Sesuai

Potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan. Potongan lebih kecil memungkinkan bumbu lebih mudah meresap, terutama jika Anda mengolah ayam untuk hidangan seperti fried chicken fillet atau ayam goreng krispi.

5. Lumuri Ayam Secara Merata

Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu tuangkan bumbu marinasi. Pastikan setiap bagian ayam dilapisi bumbu secara merata. Gunakan tangan (dengan sarung tangan plastik) atau spatula untuk membantu bumbu menyelimuti ayam secara sempurna.

6. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Setelah ayam dilumuri bumbu, simpan dalam wadah kedap udara untuk menghindari kontaminasi. Anda juga bisa menggunakan plastik ziplock agar bumbu lebih meresap.

7. Diamkan Selama Beberapa Jam

Marinasi ayam minimal selama 30 menit pada suhu ruang jika ingin segera dimasak. Namun, untuk rasa yang lebih maksimal, simpan ayam dalam lemari es selama 4-6 jam. Hindari marinasi terlalu lama (lebih dari 24 jam), karena dapat mengubah tekstur ayam menjadi lembek.

8. Gunakan Tepung dan Minyak Berkualitas untuk Menggoreng

Setelah proses marinasi selesai, balut ayam dengan tepung fried chicken dari Selera Pangan Interfood untuk hasil ayam goreng yang renyah. Pastikan minyak goreng cukup panas (150-160°C) agar ayam matang sempurna dan tetap juicy.

Tips Tambahan dari Selera Pangan Interfood

Untuk hasil terbaik, gunakan bumbu marinasi yang diformulasikan khusus agar lebih cepat meresap. Produk-produk dari Selera Pangan Interfood dirancang untuk mempermudah proses marinasi sekaligus menjaga rasa yang otentik. Kombinasikan dengan tepung fried chicken kami untuk menciptakan hidangan yang tak terlupakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat memastikan bahwa ayam yang Anda sajikan memiliki rasa bumbu yang meresap sempurna. Jadikan setiap gigitan sebagai pengalaman kuliner yang istimewa!

Yuk langsung cobain sekarang juga, klik tombol di bawah ini untuk info selanjutnya

Hubungi Kami
Marinasi Ayam Original

Apa Itu Marinasi Kering dan Cara Penggunaannya

by with No Comment FYITips & Trick

Apa Itu Marinasi Kering dan Cara Penggunaannya

Marinasi merupakan teknik dalam memasak yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur makanan. Marinasi sendiri terbagi menjadi dua jenis, yaitu marinasi basah dan marinasi kering. Pada artikel ini, kita akan fokus pada marinasi kering, menjelaskan apa itu marinasi kering, serta bagaimana cara penggunaannya.

Pengertian Marinasi Kering

Marinasi kering adalah teknik memasak di mana bahan makanan, biasanya daging, dilumuri dengan campuran bumbu-bumbu kering tanpa tambahan cairan. Campuran bumbu ini dapat berupa garam, gula, rempah-rempah, dan berbagai jenis herbal kering. Teknik ini bertujuan untuk memberikan rasa yang kuat pada daging dan membantu mempertahankan kelembaban saat dimasak.

Manfaat Marinasi Kering

  1. Memperkuat Rasa
    Proses     marinasi kering memungkinkan bumbu-bumbu meresap ke dalam daging, sehingga memberikan cita rasa yang lebih mendalam dan kompleks.
     
  2. Meningkatkan Tekstur
    Garam yang digunakan dalam     marinasi kering membantu melunakkan serat daging, membuatnya lebih empuk dan lezat saat dimasak.
     
  3. Mempertahankan Kelembaban
    Meskipun tidak menggunakan cairan,     marinasi kering dapat membantu daging tetap lembut dan juicy karena garam menarik kelembaban ke permukaan daging, kemudian kembali meresap bersama dengan bumbu lainnya.

Baca Juga : Teknik Menggoreng dengan Tepung Fried Chicken yang Sempurna

Cara Menggunakan Marinasi Kering

  1. Pilih Bahan Daging
    Pilih potongan daging yang akan     dimarinasi, pastikan daging dalam kondisi segar dan bersih.
  1. Siapkan Bumbu Kering
    Campurkan berbagai bumbu kering sesuai selera. Namun untuk lebih praktisnya bisa pakai bumbu     marinasi Selera Pangan InterFood
  1. Lumuri Daging dengan Bumbu
    Taburkan campuran bumbu kering secara merata di seluruh permukaan daging. Pastikan semua bagian tertutup dengan baik.
  1. Diamkan Selama Beberapa Waktu
    Letakkan daging yang telah dilumuri bumbu dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik wrap. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
  1. Masak Daging
    Setelah proses     marinasi selesai, daging siap untuk dimasak sesuai metode yang diinginkan, seperti dipanggang, dibakar, atau digoreng.

 

Tips dalam Marinasi Kering

– Perhatikan Waktu Marinasi : Jangan marinasi daging terlalu lama karena dapat membuat tekstur daging menjadi terlalu lunak. Marinasi minimal 3  jam sudah cukup untuk sebagian besar jenis daging, dan lebih bagus lagi semaleman.

Marinasi kering adalah cara yang efektif dan praktis untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur daging tanpa memerlukan banyak persiapan. Dengan memahami teknik ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lebih lezat dan memuaskan bagi keluarga dan teman-teman Anda.

Jika ingin pesan marinasi untuk ayam bisa langsung klik tombol di bawah ini

Beli Sekarang